Đất nước Philipines không chỉ nổi tiếng bởi các bãi biển đẹp, trong xanh, yên bình, được UNESCO công nhận là di sản thế giới mà nơi đây còn thực sự thu hút bởi một nền ẩm thực bình dị mà vô cùng phong phú. Đến với quốc đảo giữa biển khơi này, du khách thực sự cảm nhận được sự tinh túy trong từng món ăn. Đây là sự kết hợp hài hòa giữa những nguyên liệu đơn giản nhất, dễ tìm nhất để “ thăng hoa” trở thành những món ăn chinh phục được cả những người sành ăn và khó tính nhất.
Hãy cùng Glolink tìm hiểu về những món ăn ngon nổi tiếng nhất Philippines để cảm nhận sâu sắc và rõ nét hơn về truyền thống ẩm thực nơi đây.
1) Pinakbet
Pinakbet là món ăn được kết hợp từ nhiều loại rau củ: khổ qua, đậu bắp, bí, cà tím, cà chua, mướp đắng, bagoong(tôm hoặc bột cá). Đây là 1 món ăn rất được yêu thích vì nó rẻ, dễ làm lại tốt cho sức khỏe. Món ăn này có màu sắc tươi vui, hương vị đậm đà mang phong cách riêng biệt không lẫn với các quốc gia nào khác.
2) Mì Mami
Mì Mami nhìn sơ qua du khách lầm tưởng đây là Phở tại Việt Nam nhưng không phải thế, đây là nét nổi bật trong văn hóa ẩm thực xứ đảo này. Món ăn này được du nhập từ Trung Quốc, mì Mami đã được người dân nơi đây chế biến lại thành một món ăn đặc trưng riêng. Những nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng như: mì được làm ra từ loại bột mì ngon nhất, kết hợp với các loại thịt cùng nước dùng chiết từ xương, cá viên tươi ngon, hải sản tươi sống và gia vị đặc biệt của mỗi quán ăn. Mami đã trở thành một món ăn đặc sản bình dân, ngon và rẻ, du khách nhất định phải ăn một lần khi du lịch Philippines, nếu không sẽ phải tiếc nuối.
3) Tsitsaron
Trong các món ăn đặc sản Philippines không thể không nhắc đến món Tsitsaron. Nguyên liệu chính của món ăn này chính là mỡ lợn dính chút thịt, sau khi thái sẽ được ướp muối và gia vị cho ngấm rồi chiên giòn cho đến khi chín giòn đều và tỏa mùi thơm. Món ăn độc đáo này thường được dùng kèm với đu đủ xanh ngâm giấm, ớt cho người ăn đỡ bị ngấy. Tsitsaron thường được bán ở các cửa hàng trên hầu hết các đường phố ở thủ đô Manila.
4) Tào phớ Taho
Tào phớ Taho là một trong những món ăn sáng rất được yêu thích của người Philippines. Trên những con phố tấp nập xe cộ và người qua lại, du khách có thể nghe thấy những âm thanh từ người bán hàng rong. Tào phớ còn được gọi là đậu hũ, được làm từ đậu nành, nhưng tào phớ Taho “ghi điểm” bằng hương thơm phưng phức của trái mãng cầu tươi, vị ngọt từ caramel hoặc vanilla và chút dai dai của hạt trân châu. Nếu có dịp du lịch đến Philippines thì đừng quên đi đến con phố Jorge Bocobo để thưởng thức hương vị khó phai của ly Taho này.
5) Gà nướng Isaw
Gà nướng Isaw của Philippines khá là phong phú. Đầu bếp tận dụng tất cả “tứ chi” và “lục phủ ngũ tạng” của gà để “biến hóa” thành món gà nướng không chê vào đâu được. Từng dải lòng, mề gà, chân gà, cổ, cánh, đầu gà sau khi làm sạch sẽ, ướp gia vị và được xiên vào từng que gỗ, nướng trên bếp than hồng cho đến khi mùi thơm bốc lên khiến du khách phải “ừng ực” mãi không thôi. Sẽ là hoàn hảo nếu du khách thưởng thức Isaw khi đang còn nóng và chấm tương ớt và dấm chua cho vị thanh mát. Đây cũng là món ăn ngon nhất Philippines được nhiều người yêu thích.
6) Chuối nướng ở Philippines
Chuối nướng ở Philippines là một món ăn độc đáo từ những quả chuối do người dân tự trồng. Món ăn này có hương vị ngọt lịm và mùi vị caramel thơm ngon đặc trưng của chuối nướng. Đây không chỉ là món ăn thu hút được nhiều người dân Philippines mà còn là một trong những món ăn vặt đặc biệt yêu thích đối với người dân quốc tế.
7) Adobo
Adobo tuy là tiếng Tây Ban Nha nhưng món này được chế biến theo phong cách của người Philippines. Adobo thường là thịt gà hoặc bò được ướp tỏi và nước tương, sau đó hầm chung với giấm, sốt đậu nành, tiêu. Món này thường được ăn kèm với cơm trắng. Với kinh nghiệm ăn Adobo đúng cách thì du khách nên ăn món này nấu trong nồi đất truyền thống vì sẽ giữ được độ nóng lâu hơn và tỏa ra hương thơm ngào ngạt kích thích vị giác và khứu giác tạo cảm giác ngon miệng.
8) Arroz Caldo
Món cháo Arroz Caldo là một món ăn rất độc đáo, thơm ngon. Tương tự như cháo Việt Nam, arroz caldo là một món cháo gà được hầm nhừ trong nước dùng với gừng, hẹ, và thỉnh thoảng nghệ tây. Du khách có thể bắt gặp món này trên các quán vỉa hè ở Phillipines, món cháo Arroz Caldo được người dân Philippines đặc biệt yêu thích.
9) Kamaro
Kamaro là Đây là món ăn được nấu từ một loại côn trùng, và những người đầu bếp đến từ Pampanga chính là những người chế biến Kamaro ngon nhất ở Phillippines. Nguyên liệu chính của món ăn này là những con dế, được các đầu bếp ở Pampanga chế biến thành món ăn Philippines đặc biệt. Chân và cánh được làm sạch và loại bỏ đi, sau đó luộc qua nước tỏi và được xào áp chảo cùng với dầu ăn, cà chua, một ít ớt và hành tây. Mùi vị của món ăn này rất độc đáo và hấp dẫn du khách, cảm giác sẽ hơi rờn rợn khi lần đầu tiên tiếp xúc với món ăn này. Tuy nhiên, đối với những người đã từng được nếm qua thì đây là môt món ăn cực kỳ thú vị và thơm ngon.
10) Cá ngừ đại dương
Với điều kiện tự nhiên là một quốc đảo nằm giữa biển khơi nên cá ngừ là thực phẩm đặc trưng của Philippines. Món ăn này thường xuyên xuất hiện trong những bữa cơm bình dân của những người bản địa. Cá ngừ đại dương cũng chính là một trong những món ăn ngon của Philippines được du khách yêu thích. Cách chế biến phổ biến nhất của món cá này là: Cá ngừ tươi sống được vớt lên, làm sạch và cắt lát ăn sống ngay cùng với mù tạt. Ngoài ra đầu, vây hay xương cá có thể tẩm gia vị để nướng hoặc được nấu canh.